Quelques soirs par an, nous transformons le magasin en restaurant.
Nous invitons une cheffe ou un chef (pros ou pas, passionnés, toujours) à venir cuisiner et nous servons les vins qui collent à son menu.
Une belle occasion pour faire des découvertes!
Les Pop-ups ayant un certain succès (voir un succès certain), il est recommandé de réserver dès que vous voyez passer l'info (e-news ou fb)
Prochain Resto Pop-up
Sont passés par notre petite cuisine
19 et 20 février 2020
Les coudes sur la table
Depuis le temps qu'on collabore, eux et nous, Il était temps qu'ils débarquent chez Vive le vin pour un Pop-up !
Les coudes sur la table, c'est LE resto où il fait bon manger et boire à Embourg.
Tourte de gibier, pousses des Jardins du Sart, pickles
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Noix de coquilles Saint Jacques de Dieppe marinées à l’huile d’argan,
radis d’hiver mélange Shichimi tōgarashi (7 épices japonaises).
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Joue de bœuf, légumes rôtis et gougère au gouda Vintage.
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Sorbet de maquée à l’orange, salsa d’agrumes à la verveine.
13 et 14 novembre 2019
Julie Gilmaire 2.0
Soyons brefs : Julie Gilmaire est passionnée de cuisine et ça se goûte.
Réservez vite, il y aura du monde (Julie est aussi très sympathique, elle a plein d'amis qui voudront venir ;-)
Soupe de lentilles
[Lentilles vertes, Oeuf de ferme, Truite fumée d'Ondenval]
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Vol au vent - Purée
[Suprême de Coq des Prés, Mousseline de Topinambours, Champignons, Bouillon « Poulette »]
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Lemon Curd, Palet breton
18 septembre 2019
Fruits de mer
C'est devenu un grand classique : une fois par an, depuis 2016, on ressort les marinières, cirés jaunes et bonnets à pompon pour le pop-up Fruits de mer.
C'est toujours Ibrahim, super-poissonnier du Comptoir des mers de la rue des Guillemins qui vient dresser les plateaux minute.
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Et c'est toujours Une gaufrette saperlipopette qui fournit le pain et le dessert.
26 & 27 juin 2019
en ville
en ville, c'est rue soeurs-de-hasque, c'est un peu comme à la maison et tout est juste très bon. Elles étaient chez nous en juin pour un pop-up végétarien. Et elles reviendront.
Raviolis frais ricotta-épinards de chez Punto e Pasta, parmesan, poivre et noisettes grillées, sauce au poivron et herbes fraîches de nos campagnes
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Bol gourmand comme chez en ville (assortiment de légumes de saison avec beaucoup d’amour)
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Pain perdu de brioche, fraises écrasées, ricotta de bufflonne***, coulis de framboise et huile d'olive
15 & 16 mai 2019
Cuisine ouverte 2.0
Au 1.0, Emmanuelle Horion avait une double casquette d'employée "dans une grande boîte" et d'indépendante complémentaire qui fait des ateliers culinaires. Maintenant, elle est à temps plein dans son resto Cuisine ouverte où elle propose des plats savoureux 100% faits maison.
Crémeux de petits pois - Asperges vertes crues et cuites à l’orange
Tuiles de parmesan - Jambon de Parme
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Veau basse température - Polenta grillée
Tomates confites & fèves à la sauge
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Fraises - Mousse de fraise au mascarpone - Sablé
Gel de basilic - Sorbet rhubarbe
20 & 21 mars 2019
Sauvage
Il y a un nouveau resto dans la montée du Sart Tilman. Ça s'appelle Sauvage et c'est vraiment bien. Le chef, c'est Hyun Frère. Il n'en est pas à ses débuts, il a travaillé tout près des grand.es. Là, c'est son resto à lui et vu le nom qu'il lui a choisi, c'est forcément un peu rock & roll.
Concciglionis de pain de mie au levain / bouillon d'oignons / beurre de vin jaune
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Gambas / espuma de celeri rave et granny smith / vinaigrette d'agrumes / neige d'huile d'olive
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Cochon du Cantal / aubergine confite / miso / saké / noisette
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Chocolat / bergamote / celeri français confit / glace au poivre
