... du projet
Il commence en janvier 2007, une discussion-déclic comme aboutissement de longs mois de réflexion et point de départ d'un projet passionnant : un magasin de vins.
Des vins, mais pas n'importe lesquels. Authentiques, produits par des vignerons compétents, respectueux de leur terroir et de la nature. Et puis surtout, ils seront bons, les gens seront heureux de les découvrir et de les boire.
On va donc les choisir avec soin, les chercher là-bas pour avoir un échange direct avec les vignerons, suivre leur travail, bien connaître leurs vins. Pour être leur relais auprès de ceux qui viendront chercher un petit bout du terroir, un peu de plaisir en bouteille.
On va rénover l'ancien pigeonnier devant la maison, ce sera un chouette endroit, simple et accueillant, qui vaudra le détour. Et on fera table d'hôte le mardi, comme ça on pourra s'en donner à cœur joie dans les accords mets-vins.
Moins d'un an et demi plus tard, le 23 avril 2008, Vive le vin ouvre sa porte.
... du capitaine
Il s'appelle Philippe Devos, a travaillé 12 ans dans la bonne suite de sa formation d'ingénieur civil en constructions. Il apprécie son travail, ses collègues, son employeur, mais… Une réflexion approfondie, une forte envie de créativité, de se rapprocher de la terre et des gens, de prendre les choses en main, le voilà qui change radicalement de cap.
Il aime le vin et la gastronomie depuis presque toujours, a aussi un diplôme de restaurateur depuis quelques années. Il a formalisé ses connaissances en vin grâce à plusieurs cycles de formation, et surtout au contact des nombreux vignerons qu'il rencontre.
Partager avec vous les rencontres les plus intéressantes et enrichissantes, vous faire découvrir les vins qu'il a choisis avec soin pour que vous puissiez les apprécier à votre tour, tel est son cap désormais.