Menu de juin et juillet
Homard sur poëlée d'asperges
Veau au citron, courgettes rondes et risotto nature
Gâteau de rhubarbe
Menu de mai
Rouget barbet, tatin de tomates cerises
Colombo de carré de porc basse température, pom' gauf'
Fraisi Dessert
Menu d'avril
Lotte au curry rouge, poëlée d'asperges aux parlourdes
Roti de jeune bovin, légumes printaniers
Mousse au chocolat et langues de chat
Menu de mars
Daurade royale sauvage, scorsonère et champignons
Agneau façon Osso Bucco, rotolo d'aubergines
Sablé aux pommes
Menu de février
Filet de barbue rôti, poêlée de légumes oubliés
Magret de canard, fricassée de bettes et oranges aux épices
Sablé aux pommes
Menu de janvier 2010
Encornets farcis façon Thaï
Suprême de pintade, fricassée de champignons au foie gras
Cramique perdu, glace vanille, sirop d'érable
Menu de novembre et décembre
Terrine tiède de poissons, sauce bisque
Gibier du jour, légumes oubliés
Fondant au chocolat
Menu d'octobre
Saint Jacques au beurre d'agrumes
Rôti de boeuf à la Triple, wok de chicons
Tourte aux pommes et petits raisins
Menu de septembre
Poisson du jour glacé aux condiments
Magret de canard, légumes croquants façon Setchuan
Tarte aux prunes, glace vanille
Menu d'août
Saumon gravlax, tartare de concombres
Longe de veau au thym, penne aux jeunes courgettes
Far aux pêches au sirop d'orgeat
Menu de juin et juillet
Salade de homard, fraises et gingembre
Filet de lapereau grillé au romarin, arancini
Bouchée framboises-noix de coco
Menu de mai
Lotte, asperges sauvages et brochette de petits gris
Pie d'agneau fondant
Verrine aux fruits du printemps
Menu d'avril
Antipasti aux asperges et saumon grillé
Filet dagneau, chutney épicé de tomates, poëlée de courgettes
Gâteau aux graines de pavot et à l'orange
Menu de mars
Paupiette de soles aux morilles
Filet de volaille tandoori, poëlée indonésienne
Tarte au citron meringuée
Menu de février
Skrei confit à l'earl gray, pois-carottes
Tournedos Rossini
Petit fondant chocolat-amandes
Menu de janvier 2009
Poisson du jour, mousseline de topinambour
Canette à l'orange, rutabaga et gaufre de pdt
Tarte tatin
Menu de novembre et décembre
Parmentier de colin, réduction de crustacés
Filet de biche poivrade, garniture d'automne
Gâteau au chocolat
Menu d'octobre
Cabillaud rôti sur lit de fenouil confit
Bœuf Wellington
Crumble pommes, poires, noisettes
Menu de septembre
Crabe royal, rouleau croquant d'automne
Gigot de 7 heures, purée minute et légumes fondants
Gâteau au fromage blanc
Menu d'août
Poisson du marché, spaghettis de courgettes
Filet mignon de porc laqué au gingembre et au citron vert, taboulé
Gâteau meringué à la rhubarbe
Menu de juillet
Filet de sandre, parmentière de courgettes aux truffes
Saltimbocca, pasta et insalata estivale
Tartelette à la ricotta et framboises du jardin
Menu de juin
Gâteau de homard, cottage cream aux herbes
Paupiettes de volaille sautées à la sauge
Poëlée de pêches, glace à l'Amaretto
Menu d'ouverture, avril et mai 2008
Poêlée de Saint-Jacques, légumes de printemps
Carré d'agneau au romarin, risotto du marché, gratin de jeunes courgettes
Gâteau moëlleux-sans-beurre, sirop de citron
Homard sur poëlée d'asperges
Veau au citron, courgettes rondes et risotto nature
Gâteau de rhubarbe